Miel de Paris et diabète

Publié le 05/09/2021 à 21:12, Mis à jour le 27/10/2021 à 03:14

abeille butinant une fleur jaune

Le miel de Paris est un aliment entièrement naturel surnommé l'édulcorant de la nature. Les humains en mangent probablement depuis des dizaines, voire des centaines de milliers d'années. Et pas seulement pour sa saveur sucrée, mais aussi pour ses propriétés médicinales. Cela ressemble à quelque chose que nous devrions manger plus, n'est-ce pas ? Pourtant, lorsque vous le décomposez, le miel est essentiellement du sucre. Nous savons qu'un régime riche en sucre est mauvais pour la santé, c'est pourquoi beaucoup considèrent le miel comme mauvais pour la santé. Alors le miel est-il bon pour nous ou pas ? Les diabétiques peuvent-ils manger du miel ?

 

Le miel est-il différent des autres édulcorants ?

Le miel de Paris  est un édulcorant. On l'appelle aussi sucre ajouté sur les étiquettes des aliments, car il ne fait pas naturellement partie des autres aliments. Le miel est une source de glucides. Ces glucides proviennent principalement du glucose et du fructose, qui sont des sucres simples.

Par cuillère à soupe, le miel a :

> 64 calories

> 17 grammes de sucre

> 17 grammes de glucides

> 0,06 grammes de protéines

> 0,04 grammes de fibres

Il contient également des vitamines et des minéraux comme le potassium, le calcium, le zinc et la vitamine C, ainsi que des antioxydants. Mais pas en quantités importantes, alors ne considérez pas le miel comme une source majeure de ces nutriments.

Le miel est différent du sucre blanc ou de table car le sucre ne contient ni vitamines ni minéraux. Le miel a également un indice glycémique (IG) inférieur à celui du sucre. L'index glycémique mesure la rapidité avec laquelle un glucide augmente le taux de sucre dans le sang. Le miel a un IG de 58 et le sucre a un IG de 60. Cela signifie que le miel (comme tous les glucides) augmente la glycémie rapidement, mais pas aussi vite que le sucre. Pourtant, ce n'est pas une grande différence.

 

Miel vs sucre : quelle différence ?

quelle différence entre le miel et le sucre?

Le miel est fabriqué dans la ruche à partir du nectar des fleurs. Ce processus est un effort collectif qui oblige les abeilles mellifères à consommer, digérer et régurgiter le nectar à plusieurs reprises. Pour cette raison, les propriétés nutritionnelles du miel dépendent du nectar disponible autour de la ruche.

Le miel contient de l'eau et de nombreuses traces de vitamines et de minéraux que le sucre n'a pas. C'est pourquoi le miel ne contient que 82% de sucre en poids, alors que le sucre est à 99,9%. Et c'est aussi pourquoi le miel contient moins de calories que le sucre.

Le miel contiendrait également près de 200 substances différentes, en particulier des antioxydants. On pense que les antioxydants protègent contre de nombreuses formes de maladie.

L’indice glycémique (IG) varie considérablement selon le type de miel, mais l'ensemble du concept d'IG lui-même est de toute façon imprévisible.

 Le  miel n'est pas du sucre pur. Il contient également de l'eau et de petites quantités de vitamines, de minéraux et d'antioxydants, qui varient selon le type de miel.

 

Miel vs sucre : effets sur la glycémie et l'insuline

L'impact de la consommation de miel de Paris sur la glycémie a tendance à être légèrement meilleur que le sucre ordinaire. Chez les sujets diabétiques de type 2, le miel a un impact beaucoup plus faible sur la glycémie que le glucose pur.

Des chercheurs ont examiné la comparaison entre le miel et le saccharose (sucre de table ordinaire), qui s'applique davantage aux régimes alimentaires réels. Le saccharose est composé de glucose + fructose, tout comme le miel de Paris.

Le pic initial de glycémie mesuré à 30 minutes était plus important pour le miel que pour le glucose. Cependant, les niveaux de sucre dans le sang dans le groupe du miel ont ensuite chuté plus bas que le saccharose et sont restés plus bas pendant les deux heures suivantes.

On a également observé que le miel de Paris provoquait une augmentation plus importante de l'insuline que du saccharose. Étant donné que l'insuline élimine le sucre du sang, cela peut expliquer pourquoi les niveaux de sucre dans le sang ont baissé dans le groupe du miel à partir de 60 minutes.

Pour les diabétiques de type 1, l'impact du miel de Paris sur la glycémie était également bien inférieur à celui du glucose pur ou du sucre de table ordinaire.

En résumé, le miel augmente le taux de sucre dans le sang immédiatement après sa consommation. Cependant, après 60 minutes, les niveaux redescendent considérablement plus rapidement qu'après avoir consommé du sucre ordinaire.

 

Les avantages du miel pour la santé

Si vous considérez que le diabète est un trouble métabolique compliqué, tous les aliments qui peuvent améliorer la santé métabolique influencent probablement aussi la gestion du diabète. Cela aiderait à expliquer pourquoi le miel de Paris pourrait être bénéfique aux côtés des médicaments antidiabétiques.

Le miel noir contient des antioxydants : deux études ont montré que le miel de sarrasin noir est une forte source d'antioxydants. Les antioxydants peuvent aider à protéger contre de nombreuses maladies liées au mode de vie.

Le miel est également lié à plusieurs autres bienfaits pour la santé, allant de la santé intestinale au foie.

Le miel offre de nombreux avantages pour la santé, notamment une amélioration du cholestérol et des marqueurs inflammatoires.

 

Alors les diabétiques peuvent-ils manger du miel ?

Si vous êtes en surpoids et que vous êtes sujet à un diabète mal géré, il y a des aliments que vous devriez manger, mais le miel n'en fait pas partie. Même s'il existe des recherches prometteuses utilisant le miel pour améliorer la gestion du diabète, les résultats sont incohérents. Il est en fait dans votre intérêt de réduire le sucre ajouté dans votre alimentation, de manger des fruits à faible teneur en sucre et de consommer peu de glucides. Si vous avez un diabète bien géré, que vous n'êtes pas en surpoids et que vous êtes par ailleurs en bonne santé, le miel en remplacement du sucre est probablement bénéfique.

Si vous êtes en bonne santé, actif et n'avez pas besoin de perdre du poids, alors le miel semble sans danger. Il est plus nutritif que le sucre ordinaire (le miel foncé en particulier).