Description du miel de Paris :
Le miel de Paris Apis Civi, produit dans 16 arrondissements différents de Paris, est un miel liquide, ambre sombre et très floral.
Nature du miel de Paris :
Ce miel, avec des dominantes de châtaignier et d’acacia, restera liquide de longs mois avant de commencer à se cristalliser. Bien qu'ayant une forte teneur en fructose, les pollens de tilleul, de ronce et de trèfle agiront à sa lente cristallisation.
Préparation culinaire du miel de Paris :
Ce miel floral avec un goût mentholé et citronné ne présente aucune amertume. Il pourra bien sûr se consommer en dégustation au petit-déjeuner, mais aussi se marier avec tous les mets sucrés ou salés qui vous feront plaisir.
Les arbres et fleurs de Paris
Situation générale des arbres à Paris
La mairie de Paris a mis en place depuis de nombreuses années un suivi de son patrimoine arboré. Ce sont quelques 2 00 000 arbres qui sont répertoriés et cartographiés dans Paris (hors Bois de Boulogne et de Vincennes). Malgré la présence de 52 espèces différentes, certaines essences sont majoritaires. C’est le cas notamment des platanes qui représentent environ 38% des individus, des marronniers 15%, des tilleuls 10% et des sophoras 9%. Les autres espèces telles que le robinier, l’orme, le cèdre, le frêne, l’érable, le chêne ou encore les arbres fruitiers et les essences exotiques représentent une diversité significative de 38% des individus.
Ces essences d’arbres en faible quantité, mais suffisamment présentes font du miel de Paris un miel unique, car 38% des pollens de chaque quartier sont uniques et vont conférer au miel une saveur unique et différente de celle du quartier d’à côté.
Contribution aux abeilles
L’avantage pour les abeilles de pouvoir compter sur ces 52 espèces est que cela étale la floraison tout au long de la saison. De ce fait, les abeilles pourront profiter de fleurs de début mars à fin septembre alors que moins d’espèces auraient autrement concentré leur travail et leur alimentation sur quelques semaines.
Sécurité du miel de Paris
Pureté du miel
Les abeilles profitent de la politique de la ville qui, depuis 2014, a totalement banni les pesticides de ses pratiques de désherbage. Le Miel de Paris Apis Civi est testé tous les ans pour confirmer sa pureté et la non-présence de résidus dans le miel.
Engagement de qualité Apis Civi
Les abeilles enfermant de manière étanche le miel produit dans des alvéoles de cire, Apis Civi teste ses produits pour s’assurer de l’absence de tous produits issus des hydrocarbures et de son raffinage par respect pour son engagement de qualité. Nous pouvons ainsi garantir la qualité du miel Apis Civi et certifier qu’il est conforme à votre exigence.
Le saviez-vous ?
Il se dit communément que le plus vieil arbre de Paris serait un Acacia planté en 1601 par Jean Robin (herboriste des rois Henri III, Henri IV et Louis XIII) qui aurait reçu les graines de son ami John Tradescant l’Ancien herboriste anglais. Peut-être aurez-vous l'envie ou la curiosité d'aller l'observer? Il se trouve au coeur au Square René-Viviani, dans le 5ème arrondissement.
Conseils de dégustation :
Ce miel très floral peut être utilisé en toute circonstance. Il peut aussi bien être utilisé au petit-déjeuner dans des boissons chaudes ou froides et également en cuisine ou en accompagnement de fromage. Le miel de Paris Apis Civi accompagne savoureusement les fruits ou un yaourt sans leur retirer leur saveur naturelle.
Dans notre page blog, vous pouvez retrouver nos conseils recettes qui vous permettront de tirer profit de ce produit exceptionnel.